Marie Delmas Muscat Sec

Les végétariens l’apprécieront particulièrement pour accompagner leurs repas.

Catégorie :
CÉPAGES

Muscat d'Alexandrie, Muscat petits grains

APPELLATION

Vin de Pays des Côtes Catalanes

MILLÉSIME

2018

PROFIL

Vin naturel – Labellisé DEMETER

CENTILISATION

750 mL

50% Muscat d’Alexandrie
50% Muscat petits grains
La volonté qualitative nous impose des rendements inférieurs à 30Hl /ha
Production disponible : 4.000 bouteilles par millésime.

Les coteaux argilo-calcaire peu profonds, avec un sous-sol schisteux, sont à une altitude de 100 m à 200 m. Les vignes et leurs raisins sont exposés plein sud et profitent pleinement des bienfaits d’un soleil généreux et d’un vent qui nous garantissent une vendange saine.

La vendange est réalisée à la main, en cagettes de 10 Kg, qui sont mises en chambre froide pendant 24h.
Il s’en suit un pressurage direct, un débourbage à froid et une fermentation à basse température avec bâtonnage sur lies fines.
Les deux cépages sont vendangés et vinifiés séparément avec des maturités différentes de façon à apporter gras et fraîcheur.

Ce Muscat sec est un vin aux arômes intenses et féminins de fleurs et de fruits. Nez intense typé muscat, il possède une bouche vive. Les notes d’agrumes et sa pointe florale en font un vin rond et très frais avec une finale citronnée
Se boit en apéritif à 8/10°C, en entrée avec des feuilletés de fruits de mer, des asperges, des crustacés, des poissons en sauce, des viandes blanches. Les végétariens l’apprécieront particulièrement pour accompagner leurs repas.